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[公开课]《超市营运过程中的损耗控制与现场管理》

剧烈
针对职能:高级管理 店长 营运 防损
业    态:超市
咨询电话:李老师 15990097116(百货)
                  金老师 18072719978(超市)
                  马老师 13501750783(购物中心)
培训时间:
09-06至09-07结束 地点:浙江 杭州
市场价:¥3580.00元/人 会员价:¥2880.00元/人 1198人关注过此课程

 

时间:2013年9月6、7日                      地点:杭州

课程概要
货品损耗控制是卖场管理非常重要的一环,损耗总是在悄无声息的侵蚀着商家的利润,在很大程度上影响着整个超市的盈亏兴衰。现阶段超市的各类单品进销价日趋接近,损耗越小,利润就越大。如何有效降低货品损耗,提高企业的经营利润,提高企业的综合竞争力,是超市经营者们急需解决的问题。

为何选择
针对营运环节的损耗管理,本课程将详细分析超市货品损耗控制,从营运损耗控制的种类、遇到的问题、方法和思路、现场执行管理等方面入手,提出了系统性的解决方法。

课程大纲:
 一、营运损耗控制的种类
什么是静态损耗?
什么是动态损耗?
静态损耗与动态损耗的区别?
静态损耗与动态损耗不同的控制方法
营运过程中重点控制的损耗类别
二、营运损耗控制的主要环节
营运过程中被忽视的控制环节
营运过程中技术水平弱的控制环节
营运过程中高隐患的控制环节

三、营运损耗控制的主要问题
缺乏思路、缺乏基础、缺乏技术、缺乏信任、缺乏机制、没有人
四、营运损耗控制的方法与思路
从基础岗位“抓”起(基础岗位的问题及控制方法)
从基础环节“抓”起(基础环节的问题及控制方法)
从严格管理“做”起(严格管理的标准及方法)

五、营运损耗控制的形式
营运流程(重点流程)
?    报损的控制流程
?    退货的控制流程
?    调拨的控制流程
?    商品携入携出的控制流程
?    变价的控制流程
?    易混淆物品的控制流程
?    高损耗商品的控制流程
?    收银长短款的控制流程
?    现金管理的控制流程
?    消防安全的控制流程
数据提取与分析(常用的损耗数据提取及分析方法)
?    现场损耗数据提取的方法
?    现场损耗数据分析的表格工具
现场管理(营运损耗现场管理的范围)
?    卖场管理
?    仓库管理
?    安全管理
?    应急事件处理

六、营运损耗现场管理的误区
现场管理就是“巡店”
现场管理就是“训人”+“处罚”
现场管理就是“替人擦屁股”

七、营运损耗现场管理的重点
收货损耗现场管理的重点
收银损耗现场管理的重点
百货损耗现场管理的重点
食品损耗现场管理的重点
生鲜损耗现场管理的重点
单据损耗现场管理的重点
消防现场管理的重点
安全现场管理的重点

八、营运损耗现场管理的程序
管理层面:管什么?谁来管?怎么管?做得好怎么办?做不好怎么办?
监督层面:监督什么?谁来监督?怎么监督?

九、营运损耗现场管理的职责及方式
店长现场管理的主要职责及方式
部门经理现场管理的主要职责及方式
部门主管现场管理的主要职责及方式

十、营运损耗现场管理的效果评估
评估标准
评估程序
评估工具

十一、营运损耗控制与现场管理模拟演练

 

讲师介绍:
剧烈老师  资深顾问

资历:
大润发超市         营运总监
易初莲花超市       防损部长
中国注册企业培训师,10年外资及国内大型连锁超市工作经历,历任防损部长、营运总监等职务。近些年扎根民营企业进行专业营运、防损咨询培训,擅长连锁超市营运防损及营运防损审计(AUDIT)体系搭建,总部、门店、配送中心防损及风险管理隐患排查、防损实战人才培训等,对现场管理、商品管理、品类管理、大卖场的营运管理有独到经验,多次参与大型卖场的开店工作,对开店和卖场整改有丰富经验。通过多年的民营企业整改咨询,总结出一系列专业技术、控制理论和培训方法的创新体系,对有针对性的打造民营企业的营运防损体系有独到研究。

服务企业:
先后为浙江联华华商、湖北富迪、江苏欢乐买、四川攀枝花东成、贵州兴义兴客隆、湖北益阳金太阳、河南万家乐、福建龙岩家润福、广西贺州泰兴、贵州贵阳宏盛、湖南长沙爱家、安徽金寨华联、江西心连心等50余家连锁企业提供营运、防损咨询服务,在合肥、江西等地开展过营运公开课程,深受学员欢迎。

培训对象:超市企业总经理、副总、店长、营运部门、防损部门
培训费用:非收费企业会员:3580元/人;收费企业会员:2880元/人。

(同家企业三人同时报名享九折优惠,三人以上报名选择培训卡更优惠
http://www.linkshop.cn/web/train_courseDetail.aspx?id=4053

联系人:周老师
咨询热线:0571-28178735
电话:13735872415
Email:zhouyb@zhiliaoke.com




 

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